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MONOCULTIVAR: LECCINO
Le olive, di provenienza esclusivamente aziendale, sono raccolte nel mese di ottobre e lavorate in un impianto a ciclo continuo. Un olio decisamente delicato, dal colore giallo dorato con riflessi verdolini.
ALL’OLFATTO
Si caratterizza per essere un olio molto equilibrato tra i sentori di amaro, piccante, dolce e fruttato con lievi sentori di mandorla.
AL PALATO
Leccino è fresco e delicato, ideale per il consumo a crudo ed in cottura. Il suo sapore è quasi neutro pertanto è particolarmente indicato su piatti delicati come il pesce al cartoccio e carni bianche alla griglia. Ben si abbina anche ai pomodori, alle bruschette e alle verdure grigliate.
